Airén

Die Genügsame mit vielfältigen Möglichkeiten! Airén ist die weiße Rebsorte mit der größten Anbaufläche weltweit. Allein in Spanien ist etwa ein Drittel der gesamten Rebfläche mit Airén bestockt. Gerade auf der heißen Hochebene im Landesinneren ist sie wegen ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber Dürre und Hitze sehr beliebt. Früher wurden aus Airén meist einfache, aber recht alkoholstarke Weine gekeltert, die kein ausgeprägtes Aroma zeigten. Mittlerweile hat man jedoch dazugelernt und setzt auf frühe Lese und eine temperaturkontrollierte Gärung. So kann man die fruchtigen Aromen im Wein besser erhalten. Das Ergebnis sind sehr frische Weißweine, deren animierendes Bouquet an Zitrusfrüchte erinnert. Auch als Cuvéepartner kann Airén begeistern und versteht sich besonders gut mit ausdrucksstarken Sorten wie Macabeo, Chardonnay oder Sauvignon Blanc.