Garnacha Blanca ist eine der klassischen mediterranen Sorten. Katalonien ist ihre Heimat, aber auch in anderen Regionen des spanischen Nordostens wird sie angebaut. Sie erbringt extraktreiche Weine mit einem schönen Trinkfluss, die sich durch eine zurückhaltende Säure auszeichnen. Weich und sanft ist ihre Struktur, saftig sind ihre Aromen von gelben Früchten. Die Sorte ist dank ihrer Qualitäten begehrt als tonangebender Teil in Cuvées, wird aber auch reinsortig ausgebaut.

Obwohl sie eigentlich aus Kastilien stammt, ist sie in der Rueda die absolute Nummer 1. Die Verdejo-Rebe hat großen Anteil daran, dass sich Spanien in den letzten 20 Jahren einen Namen als Weißweinland gemacht hat. Meist sortenrein, aber auch in Cuvées mit Viura oder Sauvignon Blanc, bringt sie eine milde aber trotzdem lebendige Säure und Noten von Zitrus und Fenchel, oft auch Stachelbeere mit. Beim Ausbau im Holzfass kann Verdejo eine konzentrierte, geschmeidige Fülle entwickeln.