Beste Qualität aus biodynamischem Anbau!

Recaredo Cava »Particular« Brut Nature
Gran Reserva 2004

Recaredo
D.O.P. Cava

Ein Cava mit subtiler Komplexität und langem Alterungspotential, der dennoch mit viel Frische und Vitalität überzeugt.

65,90 € Pro Flasche (0,75 l)
87,87 € /l
inkl. MwSt
Artikelnr.: 16553
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  • Alkoholgehalt in % Vol.

    12,0

    Inhalt

    0,75 l

    Geschmacksrichtung

    sehr trocken

    Qualitätsstufe

    Gran Reserva

    Lagerfähigkeit

    bis ca. 2017

    Verschluss

    Kork

    Jahrgang

    2004

    Cava-Typ

    Brut Nature

    Trinktemperatur

    6°-8°C

    Anbaugebiet

    D.O.P. Cava

    Bodega / Hersteller

    Recaredo

    Abfüller

    Recaredo Mata Casanovas S.A., R.E. 1.30.280/B - 08770 Sant Sadurní d'Anoia, Spanien

    Allergene

    enthält Sulfite

    Rebsorten

    Xarel.lo, Macabeo

    Recaredo Cava »Particular« Brut Nature

    Beste Qualität aus biodynamischem Anbau!

    Die kleine aber sehr feine Kellerei Recaredo steht als Synonym für Qualität, sogar für hohe Qualität und stellte im Jahr 2005 den Weinbau konsequent auf biodynamische Landwirtschaft um. Und nach nunmehr 10 Jahren zeigen sich die Resultate, nicht nur in der deutlich besseren Bodenqualität, der gewachsenen Vielfalt an Lebewesen, Mikroorganismen und Pflanzen sondern insbesondere in der Qualität der Cavas hinsichtlich der Vitalität, des Nuancenreichtums und des Alterungspotentials, die erfreulich verbessert wurden. Die Cavas aus diesem Hause, alle als Gran Reserva und Brut Natur ausgebaut, erfreuen insbesondere die Herzen der Liebhaber sehr trockener Schaumweine.

    Mit dem Reserva Particular verwirklichte Josep Mata Capellades zusammen mit seinen Söhnen Josep und Antoni die Idee eines Cava, der eine subtile Komplexität aufweist, ein langes Alterungspotential hat, ohne dabei an Frische und Authentizität einzubüßen. Dieser wird von den Tauben der ältesten Xarel.lo und Macabeu-Reben hergestellt.

    Mit seiner lichtgelben Farbe zeigt er in der Nase wunderbar komplexe und mineralische Aromen und hinterlässt am Gaumen den Eindruck einer herrlichen Frische und Komplexität mit schönem, elegantem Finale.

    Am besten gut gekühlt bei 10°C genießen!

  • Anlass

    Aperitif

    Fruchtig

    Birne

    Beerig

    weiße Johannisbeere

    Blumig

    Holunderblüte

    Pflanzlich

    Eukalyptus

    Erdig-mineralisch

    mineralisch
  • Recaredo

    Ein Familienbetrieb, der 1926 im heutigen Herzen der Schaumweinregion in Sadurní d’Anoia gegründet wurde und als Synonym für hohe Qualität, ja sogar höchste Qualität steht. 2005 stellte der Betrieb konsequent auf biodynamische Landwirtschaft um, der Verzicht auf Herbizide und Insektizide versteht sich dabei von selbst. Gesetzt wird auf Gründüngung und Vergesellschaftung von Pflanzen, die die Bodenstruktur verbessern, für einen natürlichen Mineralstoffgehalt sorgen, Schädlinge abhalten und Bodenerosion verhindern. Der ausgewogene und natürliche Umgang mit den Ressourcen findet seine Fortführung auch in der Ernte und Verarbeitung der Trauben, sowie der Kellerarbeit.

    Auch für die Zweitgärung und Autolyse werden die Flaschen mit Naturkorken verschlossen und im Anschluss von Hand degorgiert. Sorgfalt und hohe Wertigkeit werden bei Recaredo groß geschrieben. Die Cava werden alle als Gran Reserva und Brut Nature ausgebaut und jeder einzelne hat seinen ganz eigenen Charakter und wird als Cava-Persönlichkeit wahrgenommen.

  • D.O.P. Cava

    Allgemein:
    Die D.O.P. Cava umfasst alle Schaumweine, die nach klassischer Methode mit Flaschengärung ausgebaut sind. Dazu gehören 132 in Katalonien, 18 in der Rioja, sowie 3 Àlvala, 1 in Valencia und 2 in Zaragoza.

    Böden:
    Eine allgemeine Beschreibung der Böden ist in einem solch` großem Anbaugebiet nicht möglich.

    Klima:
    Gut 90% des produzierten Cavas gedeihen im mediterranen Klima Kataloniens. In den anderen Anbauzonen ist das Wetter unterschiedlich.

    Wichtigste Rebsorten:
    Weiß: Macabao, Chardonnay, Parrellada, Xarel-lo. Rot: Pinot Noir, Trepat, Monastrell
    Beste Weine:
    Die D.O.P. Cava bietet die ganze Palette von Schaumweinen an. Vom preiswerten Schäumer für jeden Tag, bis zum exklusiven Spitzen-Cava, der es mit den besten Champagnern aufnehmen kann. Die Preise sind - gerade im hochwertigen Bereich -immer noch sehr viel günstiger als bei Schaumweine aus anderen Provenienzen.

    Beste Erzeuger:
    Agustí Torelló, Codorníu, Gramona, Juve y Camps, Jane Ventura, Torreblanca, Segura Viudas.

    Besonderheiten:
    1. Je nach Beschaffenheit des Cavas unterscheidet man sieben Geschmacksrichtungen:

    Dulce (sehr süß) über 50g Zucker pro Liter
    Semiseco (süß) 33 bis 50g Zucker pro Liter
    Seco (trocken) 17 bis 35 g Zucker pro Liter
    Extra seco (sehr trocken) 12 bis 20 g Zucker pro Liter
    Brut (herb) 0 bis 15 g Zucker pro Liter
    Extra brut (sehr herb) weniger als 6g Zucker pro Liter
    Brut Nature (extra herb) 0 bis 3 g Restzucker pro Liter

    2. Je nach Reifezeit des Cavas, darf er eine zusätzliche Qualitätsbezeichnung tragen.

    Reserva: Diese Bezeichnung darf der Cava nach 15 Monaten Reife tragen

    Gran Reserva: Diese Bezeichnung darf der Cava nach 30 Monaten Reife tragen.

    Cava ohne eine dieser Bezeichnungen reift mindestens 9 Monate auf der Hefe.

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  • 2 Pressestimmen

    • Guía Peñín 2016 Bewertung: 96/100
      »Color: dorado brillante. Aroma: hierbas de tocador, complejo, frutos secos, especias dulces. Boca: potente, sabroso, buena acidez, burbuja fina, fino amargor.«
    • Guía Proensa 2015 Bewertung: 93/100
      »Inusual estructura para cava, rotundo. Nariz compleja con las dos crianzas y base de fruta. Bien armado, con cuerpo y viva acidez, seco, sabroso, amplio.«

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