Prieto Pariente »Pinaster« 2016

Martina und Ignacio führen als dritte Weinmacher-Generation der Familie Pariente mit viel Enthusiasmus und Verbundenheit mit der Region, das Projekt in Castilla y León. Dort entdeckten sie alte Rebgärten, die sie nun nach Grundsätzen nachhaltiger Landwirtschaft bewirtschaften. Die Einzellage „Pinaster“ in Olmedo liegt auf 750 Metern Höhe und ist malerisch von Pinien der Art Pina Pinaster umgeben, die die Namensgeber des Weines sind. Der gut durchlüftete, kieshaltige Boden ist mit einer Sand- und Tonschicht bedeckt und bietet ideale Voraussetzungen für feine, aber ausdrucksvolle Weine. Dieser reinsortig ausgebaute Tempranillo stammt von etwa 40 Jahre alten Rebstöcken, in Barriques aus französischer Eiche fermentiert und weitere 12 Monate in selbigen gereift. Im Glas zeigt er sich in einem leuchtenden Rubinrot und offeriert der Nase sortentypische Beeren- und Fruchtnoten von Brombeere, schwarzer und roter Johannisbeere, neben mineralischen und balsamischen Nuancen, die das Terroir wiedergeben. Am Gaumen mit sehr angenehmer Frische und Fruchtigkeit, die bestens ausgewogen sind. Ein lebendiger Rotwein, dessen langer Nachhall bereits ein gutes Reifepotential andeutet. Passt gut zu Serranoschinken.