Castro Ventosa »El Castro de Valtuille Barrica« 2011

Jeder berühmte Weinmacher hat insgeheim einen Wein, den er für seinen persönlichsten hält. »Bei diesem El Castro de Valtuille Barrica, der 12 Monate in französischen Eichenfässern reifte, ist mir die wahrscheinlich perfekteste Vermählung der typischen Eigenarten der Mencía-Rebsorte mit den Aromen des neuen Holzes gelungen. Das ist Mencía, der auf den Traditionen meiner Familie fußt und doch ein Wein des 21.Jahrhundert ist.«, so Raúl Pérez. Und probiert man ihn, dann versteht man den Stolz seines Vaters nur zu gut. Purpurrot steht er im Glas und hinterlässt beim Schwenken verheißungsvolle Kirchenfenster am Glasrand. Das sündige Bouquet zeigt eine enorme Klasse mit tiefschwarzen Kirschen, vollreifen Brombeeren (und zwar jene, die an einem sonnigen Waldrand ihre Aromen entfalten können), Rauch und Leder, Mineralität (Schieferstein) und feine Noten vom Barriques (Toast, Kakao). Am Gaumen vermag man Raúl Pérez noch besser zu verstehen, denn hier mischt sich fast schon eine Eigenständigkeit, die man von guten Barolo kennt: mit komplexen Aromen, viel Schmelz und Gewürzen, mit einem bewundernswert langen Nachhall. Es gibt Önologen, die haben einfach ein goldenes Händchen, Raúl Pérez gehört hundertprozentig dazu!