Ca. 8 Jahre gereift und als Manzanilla Pasada schon Anklänge eines Amontillados. Strohfarben im Glas, in der Nase intensiv und in seiner Komplexität schwer fassbar: frische Äpfel, Stroh, Wolle, Wachs, Kamille, Haselnuss, u.a. Am Gaumen ausgeglichen, fein, kühle Mineralität und viel Struktur, langer Nachhall. Weniger salzig-rassig als jüngerer Manzanilla, dafür unendlich komplexer. Großartig.