Der Ònix ist einer meiner Lieblingsweine. Bisher waren alle Jahrgänge hindurch top. Es ist der vollkommene, runde, harmonische und leicht fruchtige Wein. Ich habe ihn auf einer Durchquerung Spaniens mit dem Fahrrad kennengelernt, als ich im Montsant in einer kleinen Pension in dem Nationalpark übernachtete. Dort stellte ich mit Erstaunen fest, dass sie dort auch ein hervorragendes Restaurant hatten und eben diesen Wein. Mit jedem Schluck gehen meine Gedanken zurück an diesen Abend. Man kann den Pinienwald riechen, die Grillen hören und das Rauschen des Windes hören. Aber auch ohne persönliche Beziehung zu dem Wein ist dieser absolut gelungen, da er keine Ecken und Kanten hat, einfach vollkommen ist. Das intensive Fruchtaroma kann ich bestätigen, auch die mineralischen Geschmackstönungen machen sich im Abgang bemerkbar, dazu wenig Säure. Einer meiner Lieblingsweine und eine absolute Empfehlung.