Gran Paulet - 0,5 L. Reserva 1984

  Einer der großen alten Klassiker der Iberischen Halbinsel sind die ewig gelagerten sogenannten »Vinos Rancios«, frei übersetzt »Uralt-Weine«, die 40, 50, 60 Jahre oder noch länger lagern können. Spezialist für solche vinophilen Trouvaillen ist die Bodegas del Señorio, die in ihren tiefen Kellergewölben sorgsam diese Schätze bewahrt. Die Vinifzierung geschieht nach streng traditioneller Art und Weise. Die Fermentation erfolgt mit ganzen Trauben und sehr langsam, daher der hohe Alkoholgehalt, was dem Wein natürlich Haltbarkeit verschafft. Die Reife erfolgt in amerikanischen Eichenfässern für einen Zeitraum von mindestens 12 Jahren. Danach ist der Wein auf der Flasche fast ewig haltbar. Im Glas eine helles Goldgelb. Intensive Aromen von Honig, getrockneter Aprikose, feinen Backwaren und eingelegten Früchten. Am Gaumen deutlich oxidative Noten, der Wein ist nicht mit einem alten Rotwein zu vergleichen. Denken Sie an einen fassgereiften Madeira, Colheita-Port oder auch an einen guten, sehr alten Marsala. Der 1984er nimmt Sie mit auf eine filigrane Zeitreise in die Vergangenheit seriöser Weinmacherkunst. Bitte beachten Sie: Wie alle alten Weine, kann auch der Gran Paulet ein Depot bilden. Das ist keine Beeinträchtigung der Qualität. Einfach die Flasche eine Weile stehend lagern bis sich das Depot gesetzt hat und dann dekantieren.