Dominio do Bibei »Brancellao« 2011

Ein Wein für Liebhaber fein strukturierter, eleganter und komplexer Rotweine! Ein ganz seltenes Exemplar eines reinsortigen Brancellao. Jedes Jahr nimmt die Top-Bodega Dominio do Bibei aus der Ribeira Sacra einige wenige Fässer beiseite, um aus der autochthonen, galizischen Rebsorte Brancellao diesen sortenreinen Premiumwein zu keltern. Das dabei ein ganz großartiger, an beste Pinot Noirs erinnernder Wein ins Glas kommt, ist auch der akribischen Herstellung zu verdanken: Nach dem Entrappen matzerieren die Trauben 4 Tage bei kühlen Temperaturen. Anschließend fermentiert der Rebsaft 3 Wochen lang auf eigenen Hefen. Im Anschluss erfolgt der 18-monatige Fassausbau in ein- bis dreijährigen Fässern aus französischer Eiche. Bevor er auf den Markt gebracht wird, ruht der Wein weitere 18 Monate auf der Flasche.
Ein Fest für die Sinne: Granatrot im Glas, fesselnd in der Nase und am Gaumen fein, extrem vielschichtig und nuancenreich. Das Bouquet fasziniert mit erdiger Mineralität, Noten von Schwarzkirsche und Veilchen. Im Mund angenehm frisch und knackig, mit animalischen Noten und prickelnden mineralischen Aromen. Würzig-blumiges und langes Finish. Der Wein hinterlässt einen seidigen, leckern Geschmack im Mund. Der Dominio do Bibei Brancellao erfüllt auf meisterliche Weise alle Ansprüche an sowohl den sinnlichen wie auch den geistigen Genuss. Superb und deliziös!