Art
Cava
Region
Cava DOP
Rebsorten
Xarel.lo, Macabeo

Recaredo Cava »Serral Del Vell«
Brut Nature 2008

94 Parker Punkte
sofort lieferbar
Artikelnr. 26634
39,90 €
Pro Flasche (0,75 l) · 53,20 € /l · inkl. MwSt, versandkostenfrei (D)

94 Parker Punkte

Recaredo steht für Cava-Handwerkskunst: Sorgfalt und hohe Wertigkeit werden bei Recaredo groß geschrieben. Manuell gelesen, gerüttelt und von Hand degorgiert, werden die Cava alle als Gran Reserva und Brut Nature ausgebaut und so hat jeder seinen ganz eigenen Charakter entwickelt und wird als Cava-Persönlichkeit wahrgenommen. Der Serral del Vell erfüllt die anspruchsvollen Voraussetzung der höchsten Cava Qualität: Paraje Calificado (kleine Rebgärten mit besonderen Bodenverhältnissen, kleinem Ertrag von Reben, die älter als 10 Jahre sein müssen, Cava ist mindestens 36 Monate auf der Hefe gereift) – Die Reben stehen auf kalkhaltigem Boden, der dem Cava einen eleganten mineralischen Ausdruck verleiht. Dieser Cava reifte sogar 105 Moante auf der Hefe. Und ziegt sich sehr komplex und vielschichtig mit elegnat-herben Nuancen. Eigent sich auch großartig als Begleiter zu Fisch und Meeresfrüchten. Es empfiehlt sich eine Serviertemperatur von 10°C.

Pressestimmen (2)

Robert Parker's The Wine Advocate

Bewertung: 94/100
»Since 2008 the old Brut de Brut, a Brut Nature Gran Reserva , has been renamed to reflect its origin. The 2008 Serral del Vell is named after the place (paraje) where the grapes are grown that make up the blend of 52% Xarello and 48% Macabeo. It also carries the new Paraje Calificado category. The soils are very rich in limestone, with 6% to 18% active limestone, depending on the specific area. The wine aged in bottle sur lie for no less than 103 months, eight years and seven months. It has a complex nose, with yeasty-leesy aromas and plenty of balsamic, fennel, bay leaf and Mediterranean herbs. The palate is compact and balanced, with great freshness and that signature bitterness of the Xarello. It has to be one of the finest vintages of this wine. 21,000 bottles produced.« (Luis Gutiérrez, Apr. 2018)

Guía Peñín 2019

Bewertung: 94/100
»Color: dorado brillante. Aroma: lías finas, frutos secos, hierbas de tocador, complejo, tostado, especias dulces, fina reducción. Boca: potente, sabroso, buena acidez, burbuja fina, fino amargor.«
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Geschmack

Geschmack
Anlass Aperitif, Jubiläum
Passt gut zu Meeresfrüchte
Pflanzlich Balsamische Noten, Fenchel
Würzig Lorbeerblatt, mediterrane Kräuter

Die Bodega: Recaredo

Ein Familienbetrieb, der 1926 im heutigen Herzen der Schaumweinregion in Sadurní d’Anoia gegründet wurde und als Synonym für hohe Qualität, ja sogar höchste Qualität steht. 2005 stellte der Betrieb konsequent auf biodynamische Landwirtschaft um, der Verzicht auf Herbizide und Insektizide versteht sich dabei von selbst. Gesetzt wird auf Gründüngung und Vergesellschaftung von Pflanzen, die die Bodenstruktur verbessern, für einen natürlichen Mineralstoffgehalt sorgen, Schädlinge abhalten und Bodenerosion verhindern. Der ausgewogene und natürliche Umgang mit den Ressourcen findet seine Fortführung auch in der Ernte und Verarbeitung der Trauben, sowie der Kellerarbeit.

Auch für die Zweitgärung und Autolyse werden die Flaschen mit Naturkorken verschlossen und im Anschluss von Hand degorgiert. Sorgfalt und hohe Wertigkeit werden bei Recaredo groß geschrieben. Die Cava werden alle als Gran Reserva und Brut Nature ausgebaut und jeder einzelne hat seinen ganz eigenen Charakter und wird als Cava-Persönlichkeit wahrgenommen.

Recaredo

Anbaugebiet: Cava DOP

Allgemein:
Die D.O.P. Cava umfasst alle Schaumweine, die nach klassischer Methode mit Flaschengärung ausgebaut sind. Dazu gehören 132 in Katalonien, 18 in der Rioja, sowie 3 Àlvala, 1 in Valencia und 2 in Zaragoza.

Böden:
Eine allgemeine Beschreibung der Böden ist in einem solch` großem Anbaugebiet nicht möglich.

Klima:
Gut 90% des produzierten Cavas gedeihen im mediterranen Klima Kataloniens. In den anderen Anbauzonen ist das Wetter unterschiedlich.

Wichtigste Rebsorten:
Weiß: Macabao, Chardonnay, Parrellada, Xarel-lo. Rot: Pinot Noir, Trepat, Monastrell
Beste Weine:
Die D.O.P. Cava bietet die ganze Palette von Schaumweinen an. Vom preiswerten Schäumer für jeden Tag, bis zum exklusiven Spitzen-Cava. Die Preise sind - gerade im hochwertigen Bereich -immer noch sehr viel günstiger als bei Schaumweine aus anderen Provenienzen.

Beste Erzeuger:
Agustí Torelló, Codorníu, Gramona, Juve y Camps, Jane Ventura, Torreblanca, Segura Viudas.

Besonderheiten:
1. Je nach Beschaffenheit des Cavas unterscheidet man sieben Geschmacksrichtungen:

Dulce (sehr süß) über 50g Zucker pro Liter
Semiseco (süß) 33 bis 50g Zucker pro Liter
Seco (trocken) 17 bis 35 g Zucker pro Liter
Extra seco (sehr trocken) 12 bis 20 g Zucker pro Liter
Brut (herb) 0 bis 15 g Zucker pro Liter
Extra brut (sehr herb) weniger als 6g Zucker pro Liter
Brut Nature (extra herb) 0 bis 3 g Restzucker pro Liter

2. Je nach Reifezeit des Cavas, darf er eine zusätzliche Qualitätsbezeichnung tragen.

Reserva (grünes Label): Diese Bezeichnung darf der Cava nach 15 Monaten Reife tragen

Gran Reserva (schwarzes Label): Diese Bezeichnung darf der Cava nach 30 Monaten Reife tragen.

Cava ohne eine dieser Bezeichnungen (weißes Label) reift mindestens 9 Monate auf der Hefe.

  • Anbaugebiet: Cava DOP
  • Anbaugebiet: Cava DOP
  • Anbaugebiet: Cava DOP
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Alle Infos auf einen Blick

Informationen
Produktkategorie Cava
Inhalt 0,75 l
Cava-Typ Brut Nature
Jahrgang 2008
Anbaugebiet Cava DOP
Bodega/Hersteller Recaredo
Trinktemperatur 6°-8°C
Lagerfähigkeit bis ca. Ende 2022
Alkoholgehalt in % Vol. 12,0
Verschluss Naturkork
Besonderheit Paraje Calificada, 105 Monate auf de Hefe gereift
Bodentyp Kalk
Allergene Enthält Sulfite
Abfüller Recaredo Mata Casanovas - Emb. 2023-B, RSI 30280-B -
Artikelnummer 26634
Einzellage ja

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