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Ein köstlicher Essig, der zu 100% aus Merlot gewonnen wird. Damit die herrliche Fruchtigkeit der Traube sich auch im Endprodukt wiederfindet, greift die Kellerei Augustus Forum auf einen jungen Wein zurück, der völlig ohne Barriquereife auskommt. Das Ergebnis ist ein fruchtintensiver Essig, der als Verfeinerung in Salaten ebenso köstlich ist wie als raffinierter Gegenspieler eines süßen Desserts.
Cellers Avgvstvs Forvm ist ein kleines familiäres Weingut, das sich im Baix Penedès befindet. Im Jahr 1983 erwarb man ein Grundstück am Fuße des Via AVGVSTA, der dem Betrieb seinen Namen gab. Karge, steinige, kalkhaltige Böden wurden in Rebgärten verwandelt, von denen man einen direkten Blick aufs Mittelmeer hat.
Erst im Jahr 1990, nachdem einige Testvinifikationen sehr zufriedenstellende Ergebnisse lieferten, beschloss man, auch ein Weingut an diesem Platz zu bauen und zwar so, dass es umgeben ist von den Weingärten. Nach dieser - einem französischen Château - ähnelnden Methode entstehen hier heutzutage sehr hochwertige, individuelle Weine, die einen hohen Stellenwert in Kennerkreisen genießen und durch ihre artesanale Prägung aus der Menge herausstechen.
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