Sherry
ist nicht gleich Sherry
Nur Weine aus der Region Jerez im Süden
von Andalusien dürfen sich so nennen. Sherry ist damit eine geschützte
Herkunftsbezeichnung. Von hell bis dunkel, von trocken bis süß
reichen die Varianten dieses modernen Wein-Klassikers. Generell
kann man sagen: je heller desto trockener, je dunkler desto süßer.
Angesichts der großen Typenvielfalt gibt es für jeden Anlass den
geeigneten Sherry, er kann zu den unterschiedlichsten Gerichten
serviert werden.
In Spanien trinkt
man Sherry aus speziellen kleinen Gläsern, den Copitas.
Tulpenförmig verjüngen sie sich nach oben und fangen das Bukett
auf. Fino und Manzanilla sollten stets gut gekühlt getrunken
werden. Die anderen Sherry-Typen serviert man nur leicht gekühlt.
Eine geöffnete Flasche Fino oder Manzanilla sollte nach dem
Einschenken wieder zugekorkt und nicht zu lange aufbewahrt werden.
Die dunkleren Varianten halten nach dem Öffnen wochenlang. Die
Aufbewahrung im Kühlschrank wird empfohlen. Sherry-Flaschen
sollten grundsätzlich aufrecht, ohne dass der Inhalt mit dem
Korken in Kontakt kommt, bei gleichbleibender Temperatur trocken
und dunkel gelagert werden.
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| Großer
Oloroso vom kleinen Erzeuger: |
 El
Maestro Sierra Oloroso
Sherry
Einladende
dunkelgoldene Farbe mit intensiven, reifen Aromen nach Walnüssen, Haselnüssen
und Feigen. Im Mund samtig trocken, dabei angenehm voll und mit schöner
fokussierter Länge. Auch dieser - wirklich preiswürdige Wein - lagerte schon 15
Jahre in der Solera, bevor er auf die Flasche gezogen wurde. Oloroso kann nach
dem Öffnen der Flasche gut eine längerer Zeit getrunken werden. Das macht ihn
ideal als Aperitif, etwa zu kräftigen Tapas. Oder als Digestif, wenn
beispielsweise Cognac zu alkoholreich ist. Ein delkater Tropfen und ein schöner
Einstieg in die Welt des Sherrys.
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Preis/0,75 L.:
11,90 Euro
(Literpreis: 15,87€)
Preis/0,375 L.:
6,90 Euro
(Literpreis: 18,40€) |
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| Für die
richtige Stimmung: |
 Manzanilla
Solear
Sherry
Einer der bekanntesten und besten Manzanillas aus Spanien.
Grünlich-Strohfarben. Würziges Aroma von mittlerer Intensität, rein, fast
schmelzig. Am Gaumen geschmackvoll, frisch, leicht salzig. Der Abgang ist lange
nachklingend. Ein herrlicher Wein für den Sommer, dann unbedingt gut gekühlt
trinken. Der Wein eignet sich auch bestens zum Verfeinern von Gerichten.
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Preis/0,75 L.:
9,90 Euro
(Literpreis: 13,20€)
Preis/0,375 L.:
5,90 Euro
(Literpreis: 15,73€) |
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Sherry-Tipp:
Amoroso
 Der El Maestro Sierra Amoroso
ist eine Mischung aus Oloroso und Amontillado - nicht süß und
nicht trocken. Er ist halbtrocken, würzig und mild. Ein
idealer Sherry als Aperitif oder auch zur asiatischen Küche als
Essens-Begleiter. Der Wein verlangt nach mehr... Preis:
EUR 11,90
(Literpreis: 15,87€)
1/2 Flasche: EUR 6,90
(Literpreis: 18,40€) |
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Pedro
Domecq:
Fino La Ina
 Der La Ina Fino
ist einer der bekanntesten Sherry der Sorte Fino. Trocken und
würzig ist er kühl getrunken ein Hochgenuss. Ideal für warme Sommertage ... Preis:
EUR
9,50
(Literpreis: 12,67€) |
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Literatur:
Edgar A. Poe
Das Fass Amontillado
von Edgar A. Poe ist der Klassiker zum Sherry. Hier
finden Sie die Kurzgeschichte zum Nachlesen - genießen Sie
dazu einen schönen trockenen Amontillado ...
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